macération carbonique造句

• La vinification du beaujolais nouveau fait appel à la méthode de macération carbonique.
• Après cette phase de macération carbonique la vinification peut se poursuivre selon un schéma classique.
• La macération carbonique est une technique de vinification de vin rouge primeur essentiellement, mais elle convient également à l’obtention de vin de garde.
• Dans la fermentation alcoolique d'un moût rosé ou lors de la macération carbonique il est possible d'obtenir une production naturelle d'acétate d'isoamyle qui participe aux caractéristiques de fraîcheur aromatique des vins ainsi obtenus: leurs arômes sont alors dit fermentaires.
• Les vins tranquilles peuvent être des vins blancs, secs ou perlés, des vins doux et moelleux, souvent à base de mauzac, des vins rosés, généralement de saignée, ou encore des vins rouges avec une production de vins nouveaux à base de Gamay et suivant la technique de macération carbonique.